soğuk sıkım sıcak sıkım farkı ne demek?

Soğuk sıkım ve sıcak sıkım, özellikle yağlı tohumlardan çıkarılan yağlarda kullanılan iki farklı yöntemdir.

Soğuk sıkım, tohumları yavaş bir şekilde öğütüp presleyerek yağ çıkarmak için kullanılan bir yöntemdir. Bu yöntemde, tohumlar düşük sıcaklıkta işlenir ve öğütülür. Bu sayede, yağın kalitesi ve besin değeri korunur ve tohumların içerisindeki vitamin ve mineral kaybı en aza indirilir. Soğuk sıkım yöntemi, doğal ve saf yağların elde edilmesini sağlar.

Sıcak sıkım ise presleme işleminde çok daha yüksek bir sıcaklık kullanılan yöntemdir. Sıcaklığın yüksek olması, yağın daha yüksek oranda çıkmasını sağlar fakat vitamin ve mineral kaybı da daha yüksektir. Sıcak sıkım yöntemi, daha az kaliteli yağların elde edilmesine sebep olur.

Genel olarak, soğuk sıkım yöntemi ile elde edilen yağlar daha lezzetli, besleyici ve kaliteli olduğu kabul edilir. Bu nedenle, soğuk sıkım yöntemi ile elde edilen yağlar, daha pahalıdır ve genellikle doğal gıda mağazalarında satılır.